Christers curry

Svinenakke kuttes i tynne strimler og stekes sprøtt i en stekepanne. Servers med red curry og ris. 

– Red cury er opprinnelig fra Thailand, en sterk saus, men det kan du justere selv, sier Christer. 

Dette trenger du:  

• 600 g svinenakke
• Salt og pepper til smak
• 6 ss maizena
• 2 ss nøytral olje til steking

Curry:  

• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss rød currypaste
• 2 bx kokosmelk
• 25 g ingefær
• 1 stk grønnsaksbuljongterning
• 1 ss ketjap manis
• 1 boks rød, kokte linser
• 1-2 pakchoy
• 2 stk gulrot
• 1 stk søtpaprika
• 2 vårløk
• Salt til smak
• Fiskesaus til smak
• Ris til servering, følg anvisning på pakken

Slik lager du Christers curry:  

1. Kutt svinenakken i tynne strimler, så tynne du kan.
2. Krydre med salt og pepper før du vender de i maizena. Rett før du skal servere skal svinet stekes på høy temperatur i nøytral olje.
3. For å lage selve curryen begynner du med å finhakke løk og hvitløk. Ha det i en kjele med litt nøytral olje og fres til det er blankt. Ha så i currypasten og stek det ut før du har på kokosmelk og buljongterning. Riv ingefæren fint på et rivjern og ha det i.
4. La det nå koke til det tykner. Kutt gulrot og søtpaprika i tynne skiver og ha det i gryten med linsene.
5. Smak til gryten med ketjap manis (søt soyasaus), salt og fiskesaus.
6. Ved servering koker du ris etter anvisning på pakken.
7. Svinenakken stekes sprøtt i en stekepanne med litt olje. Smak til med salt. Den anrettes på toppen av gryten rett før servering.
8. Finsnitt vårløk og dryss over gryten.