Christers sitronkake

Hvorfor ikke gjøre litt ekstra ut av en sitronkake? Her toppes den med  crème brulée - som et karamellisert sukkerlokk. 

– Denne kaken kan du lage i en form eller lage som små kaker på ca. åtte cm, det er helt opp til deg, sier Christer. 

Dette trenger du: 

• 250 g temperert smør
• 250 g sukker
• 3 egg
• 150 g hvetemel
• 100 g mandelmel
• 1/2 vaniljestang
• 2 ts bakepulver
• 1 ts knuste kardemommekjerner
• 2 sitroner – skall av begge, saften av 1

Crème brulée/vaniljekrem: 

• 3 dl melk
• 2 dl kremfløte
• 100 g sukker
• 1/2 vaniljestang
• 4 eggeplommer
• 30 g maizena

Topping:  

• 4 ss hakket pistasj
• Sukker 

Slik lager du Christers sitronkake: 

1. Bland sammen skall av sitron og sukker med hendene.
2. Pisk så sammen smør og sukker til det er hvitt med frøene fra vaniljestangen. Ha så i ett egg av gangen.
3. Vend så inn hvetemel, mandel, bakepulver og kardemommekjerner
4. Smør en rund kakeform på ca. 22 cm
5. Smør formen med smør og litt sukker før du har i smeten.
6. Stek kaken på 180 grader i ca. 25 minutter, ta den ut og la den hvile på en rist.
7. Crème bruléen/vaniljekrem  lages ved at melk, fløte og frøene fra vaniljestangen kokes opp. Pisk sammen egg, maizena og sukker, ha melken over og varm det i en kjele til ca. 82 grader, eller til den tykner. Dette kan du gjerne gjøre i et vannbad. Sil den så og avkjøl på en tallerken med plast over.
8. Pensle saften av den ene sitronen over kaken for å dynke den å gi den syre.
9. Når bruléen er kald smører du den på den avkjølte kaken og topper med sukker og hakket pistasj, brenn så av med en skibrenner sånn at du får et karamellisert sukkerlokk.